熱狂の2026年、なぜ世界は今も「築地」で鮨を喰らうのか？伝統の進化と市場跡地再開発が生む新たな伝説

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2026年に入り、かつての場内市場跡地における大型再開発プロジェクトが本格的な姿を見せ始めている。最新のMICE施設や多目的アリーナ、そして緑豊かな歩行者ネットワークの整備が進む一方で、目と鼻の先にある場外市場の狭い路地は、昔ながらの威勢のよさをそのまま残している。

この「最先端都市機能」と「昭和の残り香漂う市場文化」の鮮烈なコントラストが、訪れる人々を魅了してやまない。再開発によって新しく築地を訪れたビジネス客やイベント帰りの人々が、そのまま路地裏の名店へと吸い込まれていく光景は、今の築地を象徴する新しい日常となった。