新ビル開業で激変！2026年最新の広島駅ナカ・駅チカ「本当に旨い居酒屋」現地ルポ

新ビル開業で激変！2026年最新の広島駅ナカ・駅チカ「本当に旨い居酒屋」現地ルポの注目ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

広島の居酒屋メニューでよく見かける「がんす」と「コウネ」。これらをご当地グルメとして安易に注文する前に、少しだけ知識を持っておくと失敗しません。がんすは魚のすり身に野菜や唐辛子を混ぜてパン粉で揚げたものですが、本当に旨い店は「注文を受けてから揚げる」ため、衣がサクサクで中は熱々です。作り置きを出してくる店は避けるのが賢明です。

また、牛の肩バラ肉であるコウネは、広島以外では滅多にお目にかかれない希少部位。強火でさっと炙り、レモンと塩、またはネギを巻いて食べるのが正解です。メニューに「コウネの塩焼き」があり、かつ鉄板の温度管理にこだわっている店こそ、地元民が信頼を寄せる本物の居酒屋と言えるでしょう。