アボカドの切り方決定版！崩れず綺麗に剥ける裏ワザと保存の極意

アボカドの切り方決定版！崩れず綺麗に剥ける裏ワザと保存の極意にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

調理中の怪我として海外でも注意喚起されているのが、種に包丁の刃を勢いよく打ち付ける動作です。家庭でも簡単かつ怪我の心配がないアボカドが崩れない切り方のコツをマスターしましょう。

まずは基本の二分割です。アボカドを縦向きに持ち、中心にある硬い種に当たる深さまで包丁の刃を入れます。そのまま種に沿わせるようにして、ぐるりと一周ぐるりと切れ目を入れます。両手でアボカドの上下を持ち、左右逆方向に優しくひねると、実が崩れることなく綺麗に2つへ分かれます。

続いて重要なのがアボカドの種の取り方です。一般的な「包丁の刃元を種に刺してねじる」方法も有効ですが、刃が滑ると危険です。安全に行うなら、スプーンを種と果肉の間に差し込んでくり抜く方法が確実です。また、種のない側の半身をまな板に置き、種が付いた側の実の裏側（皮側）から人差し指と中指で種を押し出すように押すと、ポコンと簡単に外れます。

種を取った後のアボカドの皮の剥き方は、完熟していれば包丁を使わず「手」で剥くのが最も果肉を傷つけません。ヘタのあった上部からバナナの皮を剥くように下に向かって引っ張ると、ツルンと薄皮一枚残さず剥がれます。少し実が硬い場合は、果肉と皮の間に大きめのスプーンを沿わせ、底を滑らせるように一周させると実が崩れず綺麗に取り出せます。