なぜ大量背脂に極太麺？燕三条ラーメン誕生の真相と東京の人気名店

なぜ大量背脂に極太麺？燕三条ラーメン誕生の真相と東京の人気名店について知っておくべき 注意点を分かりやすく解説いたします。

燕三条ラーメンの丼に張られた極厚の背脂と極太麺は、流行や話題性を狙って作られたものではありません。吹雪の吹きつける真冬の新潟で、日本のモノづくりを根底から支え続けた町工場の職人たちへ、少しでも熱く、少しでも伸びず、精のつく食事を届けたいという作り手の切実な創意工夫から生まれた「生きた産業遺産」です。

誕生から半世紀以上の時を経て、その機能美に満ちた味わいは地元燕の地を飛び出し、新潟5大ラーメンの一角として、さらには東京をはじめとする都市圏のラーメン文化へも計り知れない影響を与え続けています。一杯の丼に秘められた職人街の歴史と熱気に思いを馳せながら、ぜひ本場や名店でその圧倒的な力強さを体感してみてください。 （出典: 燕 三条 ラーメン（Yahoo!ニュース））