【2026年最新】暖春の影響で例年と違う？「ニンニク の 収穫 時期」を確実に見極めるサインとプロの保存術
【2026年最新】暖春の影響で例年と違う？「ニンニク の 収穫 時期」を確実に見極めるサインとプロの保存術について押さえておきたい 理由を分かりやすく解説いたします。
収穫の2〜3週間前に行うべき重要な準備作業がある。それが「ニンニクの芽（花茎）」の摘み取りだ。中心から伸びてくる芽を放置すると、花を咲かせるために貴重な栄養が奪われ、地下の球根が大きくならない。芽がツル状に巻いてきたら、速やかに根本から摘み取るべきだ。この摘み取った芽は炒め物などに使える旬の味覚でもある。
また、収穫予定日の約10日前からは、水やりを一切ストップする「断水」に入る。土中の水分量を減らしておくことで、収穫後の腐敗リスクを最小限に抑え、皮の質感を強固に仕上げることができるのだ。事前のちょっとした手間で、収穫後の日持ちは数ヶ月単位で変わってくる。 （出典: ニンニク の 収穫 時期（Yahoo!ニュース））
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