船橋ランチで絶対外さない名店！地元民が通う海鮮と隠れ家を直撃

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全国有数の生産量を誇る「船橋の小松菜」。この地元が誇る伝統野菜を巧みに取り入れ、独自の進化を遂げているのが市内のイタリア料理店だ。えぐみが少なく、生で食べても甘みが際立つ小松菜は、パスタの具材や鮮やかなグリーンのソースとして皿の上で主役に躍り出る。

個人経営のトラットリアでは、シェフが自ら契約農家へ足を運び、その日一番の野菜を仕入れる。香ばしく焼き上げたフォカッチャとともに味わう小松菜とサルシッチャのオイルパスタは、豊かな土壌の恵みをダイレクトに感じさせる逸品だ。大手チェーン店では決して真似のできない、ローカルと本場イタリアの融合が路地裏で静かに花開いている。