ほうれん草ともやしのナムル決定版！水っぽくならない黄金比とレンジ技

ほうれん草ともやしのナムル決定版！水っぽくならない黄金比とレンジ技の最新情報をご紹介します。役立つ情報が詰まっています。

Q1：めんつゆだけで味付けしても美味しく仕上がりますか？
A1：十分に美味しく作れます。めんつゆ（3倍濃縮）小さじ2にごま油大さじ1、すりごま大さじ1を合わせるだけで、だしの旨味が効いた優しい味わいになります。酸味が欲しい場合はお酢を小さじ1/2加えるのもおすすめです。

Q2：冷凍するともやしの食感がスカスカになりませんか？
A2：もやしは水分が多いため、冷凍するとどうしても生の時のような強いシャキシャキ感は若干低下します。食感の低下を最小限に抑えるには、加熱時間を通常より10〜20秒短めにして固めに仕上げ、しっかりと水気を絞ってから急速冷凍するのがポイントです。

Q3：ほうれん草のえぐみ（シュウ酸）をレンジ調理でしっかり落とすには？
A3：レンジ加熱後、ボウルに張った冷水の中でほうれん草を軽く泳がせるように数回水洗いしてください。水溶性であるシュウ酸は水にさらすことで大幅に除去でき、特有のえぐみをすっきり解消できます。