離乳食初期の玉ねぎはいつから？辛味を消す加熱術と簡単冷凍保存

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毎食ごとに玉ねぎを微量すりつぶして裏ごしするのは極めて非効率です。効率的な離乳食運用には、まとめて作って小分け冷凍する仕組み化が欠かせません。

ペースト状にした玉ねぎは、清潔な製氷皿（1ブロック5〜15mlの離乳食専用フリージングトレー）に流し込み、急速冷凍します。完全に凍ったらフリーザーバッグに移し替えて空気を抜いて密閉保存してください。保存期間の目安は「約1週間〜最長2週間以内」です。解凍時は自然解凍を避け、電子レンジ等で必ず中心部まで再加熱（沸騰状態）させてから人肌に冷まして与えます。

また、玉ねぎペーストは他の食材と組み合わせることで真価を発揮します。玉ねぎ特有のグルタミン酸と甘みは、酸味やパサつきをマスキングする天然の調味料として機能します。

• 玉ねぎ × トマトペースト：トマト特有の強い酸味を玉ねぎの甘みが中和し、赤ちゃんが食べやすいマイルドな風味に仕上がります。
• 玉ねぎ × 白身魚（鯛・ヒラメ・タラ）：初期後半から始まる白身魚のパサつきや魚臭さを、玉ねぎのとろみが包み込んで滑らかな口当たりに変えます。
• 玉ねぎ × 豆腐ペースト：植物性タンパク質の淡白な味わいに深みを加え、栄養バランスの優れた一皿を構築できます。