寺田町の名店「麺花ゆうしょう」実食レポ！コシと出汁の極みを徹底解剖

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大阪のうどんカルチャーの中でも、ひときわ高い評価を得ているのが寺田町の麺花ゆうしょうです。その最大の特長は、毎朝店主が丹精込めて仕込む自家製手打ちうどんにあります。噛みしめた瞬間に押し返すような強い弾力がありながら、表面は瑞々しく艶やかで、つるりとした喉越しが際立ちます。

麺の力強さに負けない出汁へのこだわりも見逃せません。厳選された伊吹いりこや北海道産利尻昆布、複数の削り節を贅沢に使い、雑味のないクリアな旨味と深いコクを抽出しています。一口すすれば口いっぱいに広がる豊かな香りは、本場讃岐の力強さと関西出汁の上品さが見事に調和した一杯です。