【2026最新】池袋「牛かつもと村」の行列を完全回避！並ばず食べる裏ワザ

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「牛かつ もと村」の爆発的ヒットの背景には、運営母体である株式会社ファイブグループの存在がある。代表取締役社長を務める坂本茂氏は、「世の中を明るく楽しくする」という理念のもと、記憶に残る体験型飲食店を数多く手掛けてきた。

外食産業全体が人手不足やコスト高騰という課題に直面する中、同社はメニューの絞り込みと体験価値の極大化を見事に両立させた。注文から提供までのオペレーションを洗練させつつ、客自身が卓上で肉を焼く「演出」を取り入れることで、満足度と回転率の双方を高めることに成功している。このビジネスモデルの完成度こそが、激戦区である池袋店をはじめとする各店舗で連日行列を作り続ける原動力なのだ。