陳皮とは？みかんの皮との違いや生薬の効能・自宅での作り方を徹底解説

陳皮とは？みかんの皮との違いや生薬の効能・自宅での作り方を徹底解説に関する知りたいポイントをわかりやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

乾燥させた陳皮は、日々の食生活へ極めて手軽に取り入れることができます。有効成分を余すことなく抽出し、美味しさと薬効を両立させる代表的な活用法を紹介します。

1. 毎日の体調管理に最適な「陳皮茶」の淹れ方

急須やティーポットに陳皮を3〜5g（ティースプーン山盛り1杯程度）入れ、熱湯200mlを注いで蓋をし、5〜10分間じっくり蒸らすのが基本です。水から弱火で10分ほど煮出すと、ヘスペリジンなどの有効成分がより濃厚に溶け出します。

単体ではすっきりとした苦味と酸味があるため、以下のようなブレンドが推奨されます。

• 陳皮生姜茶：スライス生姜と陳皮を一緒に煮出し、仕上げにハチミツを加える。冷え性の改善や風邪の初期症状に最適。
• 陳皮ほうじ茶・紅茶：普段の茶葉に陳皮を1〜2片加えるだけで、上品な和風アールグレイのような芳香を楽しめる。

2. 料理のアクセントと消化促進を兼ねた活用術

陳皮はスパイスや香味野菜と同じ感覚で調理に活用できます。特に脂っこい料理や煮込み料理との相性は抜群です。

• 肉料理の煮込み：豚の角煮や鶏肉の甘辛煮に2〜3片加えて煮込むと、肉の臭みが消え、脂っぽさが軽減されて消化を助けます。
• 自家製香味粉調味料：すり鉢やミルで粉末状にした陳皮を、粗塩や七味、山椒とブレンド。天ぷらのつけ塩や焼き魚、湯豆腐の薬味として万能の活躍を見せます。