生めかぶの食べ方、実は知らなかった？茹で方・下処理・絶品レシピ徹底解説

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春先にしか出会えない生めかぶは、調理の基本さえマスターすれば決して敷居の高い食材ではありません。「ひだと茎を分ける」「沸騰湯で5〜10秒湯通しする」「冷水で締めてから刻む」という3つのルールを守るだけで、スーパーの生めかぶが料亭のような色鮮やかな逸品へと生まれ変わります。

ひだのとろけるような極上の粘りと、茎の小気味よい歯ごたえという2つの食感を一度に楽しめるのは、丸ごと手に入る生めかぶならではの特権です。手に入った際はぜひ多めに下処理をして冷凍ストックを作り、旬の海の恵みを日々の健康的な食卓に役立ててください。 （出典: 生 めかぶ の 食べ 方（Yahoo!ニュース））