近くの隠れ家ネパール料理店！本場ダルバートと名店のリアルな評判

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ネパール料理を巡るネット上の最大の誤解は、「カレー店＝ナンがあるのが当たり前」という思い込みです。地理的・気候的に小麦よりも米やヒエ、アワなどの穀物が主食であるネパールにおいて、タンドール窯で焼くナンは本来の食文化には存在しません。一部の平野部を除き、日常食は圧倒的に「米と豆スープ（ダルバート）」です。

したがって、看板に「ネパール料理」と掲げつつメニューの最前面にナンとバターチキンを配置している店は、日本人向けに最適化されたインド料理店である可能性が高くなります。逆に、メニューのトップにダルバートが鎮座し、ナンが一切置かれていない店こそ、料理人が腕によりをかけてスパイスを調合するスパイスカレー 穴場店である証拠と言えます。

また、「ネパール料理は激辛で食べられないのではないか」という懸念も誤りです。ネパール料理の味覚の基本は、塩、クミン、ニンニク、ショウガ、ターメリックによる優しい旨味です。唐辛子（チリ）の刺激はインド料理やタイ料理に比べて穏やかであり、素材本来の滋味を引き出す調理法が徹底されています。辛さが苦手な人でも、スパイスの芳醇なアロマを存分に堪能できるのがネパール料理本来の魅力です。