オーブンレンジでプラ板は焼ける？失敗を防ぐ加熱温度とプロの裏技

オーブンレンジでプラ板は焼ける？失敗を防ぐ加熱温度とプロの裏技について徹底解説いたします。専門家の見解をお届けします。

オーブンレンジで焼く際に最大の課題となるのが、熱風ファンによる「軽すぎるプラ板の吹き飛び」と「取り出し後の冷めるスピードの早さ」だ。これを克服するためのプロの裏技を紹介しよう。

加熱時の風圧対策としては、くしゃくしゃにして伸ばしたアルミホイルではなく、平らなクッキングシートを使用し、四隅を軽く折って重し代わりにするか、天板の角皿にしっかり密着させることが効果的だ。さらに、予熱を十分に行い庫内温度のムラを無くしておくことで、片側だけが極端に折れ曲がる現象を大幅に軽減できる。

取り出し後のプレス工程も極めて重要だ。オーブンレンジの天板は熱を保持しやすいため、素手での取り出しは厳禁。厚手の軍手やトングを準備し、取り出した瞬間にクッキングシートごと厚い図鑑や木製ボードではさみ込み、数秒間しっかり体重をかけて圧着する。この一連の動作を5秒以内に行うことが、歪みのない完璧なフラット面に仕上げる極意である。