【経歴】 ざるそば と もりそば の 違い 最新ライブ＆イベント情報 #874

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結局のところ、どちらを頼むのが正解なのだろうか。蕎麦本来の香りや、職人が打った麺の絶妙な水切り加減をダイレクトに楽しみたいのであれば、まずは「もりそば」を推奨する。つゆに半分だけ浸し、一気にすするのが粋とされる。

一方で、海苔の磯の香りと蕎麦の香ばしいマリアージュを楽しみたいなら「ざるそば」だ。この場合、海苔がつゆに溶けてドロドロにならないよう、麺と一緒に素早く口に運ぶのがスマートな食べ方とされている。