ささみ梅しそが劇的に柔らか！プロ直伝パサつかない下処理と黄金比レシピ

ささみ梅しそが劇的に柔らか！プロ直伝パサつかない下処理と黄金比レシピの全貌を詳しく解説してご紹介します。

ささみ梅しそは、冷めても脂が白く固まりにくく、梅の防腐効果も期待できるためお弁当おかず作り置きに最適です。ただし、お弁当に入れる際には水気と火の通し方に細心の注意を払う必要があります。

大葉の水気はペーパータオルで完全に拭き取ってから巻き込み、焼いた後の粗熱をしっかり取ってから詰めるのが痛みを防ぐ鉄則です。また、電子レンジで温め直す際、一気に加熱しすぎると肉が縮んで硬くなるため、ラップをふんわりとかけて500W〜600Wの弱めの出力で短時間ずつ温めるのがジューシーさを保つ秘訣です。