炊き込みご飯のおかず何にする？味が重ならないプロの献立黄金ルール

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仕事や家事で忙しい平日、炊き込みご飯に加えて何品もおかずを作るのは骨が折れる作業です。そこで活用したいのが、「具材の一括スライド調理」と「素材の役割分担」です。

例えば、炊き込みご飯の具材（人参、ごぼう、きのこ等）を切る際、あらかじめ多めに刻んでおき、そのまま汁物の鍋に投入します。出汁と具材を共通化しつつ、ご飯は醤油味、汁物は味噌仕立てに分けるだけで、包丁を使う工程を一度で終わらせることができます。

さらに、緑黄色野菜の不足を補うなら「冷凍ブロッコリーや冷凍ほうれん草」を活用したスピード小鉢が便利です。解凍して鰹節と醤油、あるいは胡麻ドレッシングで和えるだけで、1分で鮮やかな緑の彩りとビタミンが食卓に加わります。

肉や魚の加熱に時間をかけたくない場合は、トースターやグリルを活用した「切り身魚のホイル包み焼き」をセットしておけば、炊飯の待ち時間と並行して完全放置で調理が完了します。