今治名物「焼豚玉子飯」中毒の秘密！重松飯店と白楽天の味を徹底比較

今治名物「焼豚玉子飯」中毒の秘密！重松飯店と白楽天の味を徹底比較の注目ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

愛媛まで足を運べないときでも、身近な調味料を使ってクオリティの高い今治焼豚玉子飯を家庭で再現できます。ネット上でも焼豚玉子飯レシピ人気ランキング上位に入る、失敗しない秘伝ダレの黄金比をご紹介します。

【秘伝ダレの黄金比率（2人前）】

• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• 酒：大さじ1
• オイスターソース：小さじ1/2
• 市販のチャーシューのタレ（または煮豚の煮汁）：小さじ1

小鍋に調味料をすべて入れ、中火で軽く煮詰めてとろみをつければ完成です。オイスターソースを隠し味に加えることで、プロが仕込むチャーシューのコク深さを一瞬で再現できます。フライパンに多めの油を熱し、白身のフチをカリッと香ばしく焼きつつ、黄身は完全にレア状態を保つのが調理の最大のポイントです。