シャキシャキ感を引き出す「みょうがの切り方」一つで劇変！プロが明かす香りを最大化する2026年の新常識

シャキシャキ感を引き出す「みょうがの切り方」一つで劇変！プロが明かす香りを最大化する2026年の新常識の注目されている理由をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

まずは基本となる「千切り（縦切り）」だ。みょうがを縦半分に切り、切り口を下にして端から細く刻んでいく。この方法は、そうめんや冷奴の薬味、サラダのトッピングに最適で、最もシャキシャキした食感を楽しめる。次に「小口切り（輪切り）」。丸ごと端から薄くスライスしていく方法で、味噌汁の具や酢の物によく合う。断面が丸く可愛らしいビジュアルになり、口当たりも優しい。

そして、プロがこっそり実践しているのが「乱切り」や「くし形切り」だ。天ぷらや甘酢漬けにする際は、あえて大きめにカットすることで、みょうが特有のジューシーな水分とほろ苦さを口いっぱいに味わうことができる。調理法に合わせて切り方を変えるだけで、素材の魅力は無限に広がる。