なぜ今スーパーに卵がない？品薄の真相と2026年供給の現在地を追う

なぜ今スーパーに卵がない？品薄の真相と2026年供給の現在地を追うについて押さえておきたい ポイントを分かりやすい構成で解説いたします。

Q1：夕方にスーパーへ行くと必ず卵が売り切れているのはなぜですか？
A1：物流の効率化に伴い、多くのスーパーで店舗への納品が「1日1便（早朝）」に集約されたためです。午前中から昼過ぎにかけて1日の入荷分が売れてしまうと、バックヤードや配送センターに在庫があっても夕方に再補充される仕組み自体が存在しない店舗が増えていることが主な原因です。

Q2：卵不足はいつ頃完全に落ち着きますか？昔のように100円台に戻りますか？
A2：全国的な供給不足自体は改善傾向にありますが、輸入飼料価格、電気代、人件費、物流コストが軒並み上昇しているため、特売で恒常的に100円台になる時代への回帰は極めて困難です。現在は1パック250円〜320円前後が適正な標準価格帯として定着しています。

Q3：ハンバーグを作る直前に卵がないことに気づいた場合、最も手軽な代用は何ですか？
A3：ご家庭にある「マヨネーズ（大さじ1〜2）」または「絹ごし豆腐（肉の重量の約20%）」が最適です。マヨネーズは肉の保水力を高めてふっくらジューシーに仕上げ、豆腐は肉だねを柔らかくまとめる効果があり、卵なしでも失敗なくプロ級の味に仕上がります。