本場宮崎の焼き鳥極意！地頭鶏と幻の白レバーを味わう名店巡り

本場宮崎の焼き鳥極意！地頭鶏と幻の白レバーを味わう名店巡りにまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

宮崎の夜の街で地元通が密かに目指す逸品、それが「絶品白レバー」だ。鶏のレバーの中でもごく一部の個体からしか取れない希少部位であり、フォアグラを思わせる濃厚なコクとなめらかな口溶けが特長となっている。

鮮度が命とされる白レバーを最高の状態で提供できるのは、生産地と直結した宮崎だからこその強みだ。表面をサッと香ばしく炙り、内側はトロリとしたレア感残る仕上がりに。ごま油と塩、あるいは熟成された特製ダレで味わう一品は、一度体験すると忘れられない強烈なインパクトを残す。