本場仕込みの極上肉と熱気！広島で今熱狂を呼ぶ韓国料理の真髄

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世界中で巻き起こるK-FOODブームの波は、確実に広島の飲食シーンにも届いている。Netflixで世界的な大ヒットを記録した『白と黒のスプーン 〜料理階級戦争〜』や、カリスマ料理人ペク・ジョンウォン氏の手がける番組群が火付け役となり、料理の背景にある職人技や伝統的な調理法への関心が急上昇した。

単なる流行のファストフードではない。外食産業の成熟とともに、素材の下処理から発酵の度合いに至るまで妥協しない「本物の味覚」が求められているのだ。料理人の熱量と客の期待感がぶつかり合い、街のあちこちで刺激的な食の空間が生まれている。