たった1分でプロの味！電子レンジで作る極上スイーツ最新事情

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こうした消費者の行動変化に対し、大手製菓業界も素早く反応を示している。従来の製菓材料メーカーは、本格的なオーブン製菓向けの小麦粉や型だけでなく、「電子レンジで1分加熱するだけでふんわり膨らむ専用ミックス粉」や「マグカップ専用チョコパウダー」といった新商品を次々と市場に投入した。

格式高い洋菓子の世界でも、短時間加熱によって素材の香りを閉じ込める技術論が再評価されつつある。かつては邪道とみなされることもあった電子レンジ調理が、いまや時短と美味しさを両立する先進的な調理法として、プロのパティシエたちからも熱い視線を送られているのだ。