中目黒クリオロ攻略法！幻のチーズケーキを完売前に手に入れる術

中目黒クリオロ攻略法！幻のチーズケーキを完売前に手に入れる術を徹底追究! 知っておきたい トピックの裏側を分かりやすく展開します。

チーズケーキと並ぶクリオロの真骨頂といえば、チョコレートへの飽くなき情熱だ。サントスシェフは「世界パティスリー2009」においてプチガトー部門で世界最優秀味覚賞を受賞した実績を持つ、まさに味覚の魔術師である。

その実力を存分に体感できるのが、濃厚なガナッシュを閉じ込めた「トレソ・ショコラ」だ。チョコレートと生クリームを極限のバランスで乳化させ、スチーム焼きでじっくりと火を入れた一品は、テリーヌのように濃密でありながら舌の上でシルクのようになめらかに溶け出す。カカオ特有の苦味や酸味が重層的に広がり、余韻まで贅沢な時間を演出してくれる。