本場ローマの味サルティンボッカ！豚肉・鶏肉で手軽に極上再現レシピ
本場ローマの味サルティンボッカ！豚肉・鶏肉で手軽に極上再現レシピの特集記事をご紹介します。役立つ情報が詰まっています。
サルティンボッカは、揃える食材がシンプルでありながら、下処理の叩き伸ばしと短時間での火入れ、フライパンに残った旨味の乳化という「洋食調理の基本原理」が凝縮された完成度の高い料理です。
本場の仔牛肉にこだわらずとも、身近な豚ヒレ肉や鶏むね肉を適切に下処理すれば、自宅の食卓が一瞬でローマのリストランテへと変わります。週末のディナーやワインのペアリングに、香気あふれる至高のサルティンボッカをぜひフライパンひとつで体験してみてください。 （出典: サル ティン ボッカ（Yahoo!ニュース））
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