銚子丸で相次ぐ食中毒の真相！柏店営業停止の原因と現在の安全対策

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事態の発端となったのは、2026年4月1日から2日にかけて「すし銚子丸 柏店」（千葉県柏市）を利用した複数のグループからの健康被害の申し出でした。食事を終えた複数の来店客から、相次いで激しい下痢、嘔吐、発熱といった消化器症状が保健所に報告されたのです。

柏市保健所が直ちに立ち入り調査を実施したところ、発症者複数の便および調理従事者の検体からノロウイルスが検出されました。発症者は合計32名に上り、全員に共通する食事が同店で提供された寿司や汁物に限られていたことから、同店を原因施設とする食中毒と断定。保健所は2026年4月6日から8日までの3日間、食品衛生法に基づく食品営業停止命令を交付しました。

親会社である株式会社銚子丸の公式発表によると、同社は行政処分を厳粛に受け止め、当該期間の営業を自粛するとともに、店内の徹底した消毒作業、全従業員の健康状態の再点検、専門機関による衛生指導を実施。発症した来店客に対しては個別対応と謝罪を進め、安全確認が完了した後に営業を再開する運びとなりましたが、名門チェーンのブランドイメージに小さくない打撃を与えたことは否めません。