サクサク食感の極意！道頓堀「たこ焼十八番」行列回避と味の秘密

今注目を集めている サクサク食感の極意！道頓堀「たこ焼十八番」行列回避と味の秘密について、主要な情報を整理して公開しています。

今でこそ大阪を代表する超人気ブランドとなったが、その背景には歴史的な発想の転換があった。運営会社である株式会社十八番の礎を築いた創業者・渡辺順子氏の存在だ。当時、男性主導が当たり前だった外食・飲食産業の世界において、彼女の持ち込んだ「女性ならではの繊細な感覚」が革命を起こした。

「子どもからお年寄りまで、誰もが一口で笑顔になれるような、可愛らしくて風味豊かなたこ焼きを作りたい」。そんな渡辺順子氏の熱意から、出汁に牛乳を加えてまろやかさを出し、食感のアクセントとして天かすをふんだんに使うスタイルが誕生した。この丁寧な試行錯誤が、従来の無骨な街角グルメの枠を超え、唯一無二の洗練された味へと結実したのだ。