極上アボカドサーモン丼の黄金比！プロが教える秘伝タレと切り方

極上アボカドサーモン丼の黄金比！プロが教える秘伝タレと切り方を詳しくリサーチ! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

料理に対する人々の意識を劇的に変えた文化的なきっかけとして、大ヒットドラマ『グランメゾン東京』の存在も見逃せない。フレンチの緻密なソース作りやエマルジョン（乳化）の技法が注目されたことで、家庭料理にもプロのフレンチ技法を取り入れる風潮が定着した。

本来は伝統的な和食の領域である「刺身とご飯」の組み合わせに、オイルと酸味の乳化という洋の技法をフュージョンさせることで、これまでにない革新的な口当たりが完成したのである。