【真相】 青水 庵 Tiktok話題の動画 #819

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市場からの仕入れは一切行わない。この徹底ぶりが異彩を放つ。その日に出す食材は、朝一番に主人が山に入って収穫したものと、近隣の猟師が仕留めた獲物だけ。天候が悪ければ、メニューは劇的に変わる。時には、シンプルな野草の粥と焼き魚だけという日もある。

しかし、それがいい。物流網の混乱や環境負荷が叫ばれる中、ここの食卓はグローバルなサプライチェーンから完全に独立している。季節の移り変わりをそのまま皿の上に表現するその姿勢は、持続可能性というお題目を軽々と飛び越え、野生の力強さを私たちに突きつけてくる。