サクサク食感の極致！道頓堀で行列が絶えない十八番の独自製法

サクサク食感の極致！道頓堀で行列が絶えない十八番の独自製法の総合ガイドをご紹介します。役立つ情報が満載です。

この独創的なたこ焼きは、偶然の産物ではない。株式会社十八番の創業者である寺川政代氏が、「女性や子どもが喜ぶ、おやつのような軽やかで華やかなたこ焼きを作りたい」という情熱から試行錯誤を重ねて開発したものだ。1990年に西中島で産声を上げた小さな店舗は、天かすを贅沢に使う斬新なアプローチと確かな味で、瞬く間に口コミを広げていった。

やがて大阪屈指の激戦区へと進出し、現在ではミナミを代表する看板ブランドへと結実した。男性職人の世界というイメージが強かった当時の粉もん業界において、繊細な火加減と素材の組み合わせにこだわった女性ならではの視点が、既存の枠を打ち破るブレイクスルーをもたらしたのである。