イチゴの収穫時期はいつ？露地栽培・ハウス栽培の旬と完熟サイン

イチゴの収穫時期はいつ？露地栽培・ハウス栽培の旬と完熟サインに関する疑問や疑問点を徹底的にまとめました。詳細を読もうことができます。

同じ完熟果実でも、1日の中のどの時間帯に収穫するかで糖度と食感に明確な差が出ます。いちごの収穫は朝か夕方かという疑問に対するプロ農家の答えは、間違いなく「早朝（日の出直後から午前中早い時間）」です。

植物は昼間に光合成を行って糖分を作り出し、夜間にそのエネルギーを果実へと転送・蓄積します。日中に気温が上がると呼吸によって糖分を消費し、果肉も温まって柔らかくなってしまいます。そのため、夜の間に糖がみっちり詰まり、果肉がキュッと冷たく締まった早朝こそが、最高の食感と極上の甘さを堪能できるゴールデンタイムです。

この法則はレジャーでも役立ちます。一般的ないちご狩りシーズンは1月〜5月上旬ですが、特に寒い1月〜2月の開園直後（午前中の早い枠）を狙って予約することで、プロのハウスで冷たく引き締まった高糖度イチゴを最も美味しく味わうことができます。