銀座の丸亀製麺を徹底取材！限定メニューと行列回避の裏側とは

銀座の丸亀製麺を徹底取材！限定メニューと行列回避の裏側とはにまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

看板メニューである釜揚げうどんには、職人たちの矜持が凝縮されている。全店舗で小麦粉から生地を仕込み、打ち立て、茹で立てを提供するスタイルを頑なに貫く。

その日の気温や湿度を見極め、水加減や塩加減を微調整する作業はまさに職人技。釜から揚げたばかりの麺は、ツルッとした心地よい喉越しと、もちもちとした強烈なコシが共存する。自家製つゆにくぐらせた瞬間に広がる小麦の芳醇な香りは、シンプルだからこそ誤魔化しが効かない本物の味わいだ。