子供がいんげんを完食！青臭さを一瞬で消す調理法と絶品神レシピ

話題沸騰中の 子供がいんげんを完食！青臭さを一瞬で消す調理法と絶品神レシピについて、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

Q1：筋取りが面倒で時間がかかります。簡単に処理するコツや、筋がない品種はありますか？
A1：現在スーパーの店頭に並んでいるいんげんの主流品種（サーベル、ビックリジャンボなど）は、品種改良によって基本的に筋がない「わい性種（筋なし品種）」が約8割を占めています。両端のヘタをポキッと折ってみて、繊維がスーッと引けない場合は筋取りの工程を省略して構いません。筋がある品種の場合は、ヘタを少し内側に折り、そのまま反対側へ引くと簡単に取り除けます。

Q2：離乳食完了期（1歳〜1歳半）の子供には、どのような形状で与えるのが安全ですか？
A2：気道が狭い幼児にとって、丸ごとのいんげんは窒息のリスクがあります。必ず柔らかくなるまで茹でた上で、まずは2〜3mm程度の細かいみじん切りにし、じゃがいもおやきや卵焼き、とろみをつけたスープに混ぜて提供してください。手づかみ食べに移行する際は、縦半分に裂いてから2cmほどの長さに切り、指先で容易につぶせる柔らかさであることを確認して与えましょう。

Q3：業務スーパーなどの冷凍カットいんげんでも、子供向けに美味しく作れますか？
A3：十分に美味しく作れます。冷凍いんげんはブランチング（短時間の加熱処理）された上で急速冷凍されているため、生のものよりも繊維が柔らかく、実は子供にとって噛み切りやすいという大きなメリットがあります。ただし、解凍時に水分が出やすいため、自然解凍やレンジ加熱した後はペーパーで水分を限界まで絞ってからツナマヨ和えや肉巻きに使用してください。水分さえ残さなければ、味の染み込みも生以上に抜群です。