2026年、博多の老舗「如水 庵」が起こす和菓子革命—伝統の『筑紫もち』とサステナブルな挑戦のいま

今注目を集めている 2026年、博多の老舗「如水 庵」が起こす和菓子革命—伝統の『筑紫もち』とサステナブルな挑戦のいまについて、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

今や全国的なブームとなったフルーツ大福だが、そのパイオニア的な存在である歴史は見逃せない。「いちご大福」や「ぶどう大福」など、季節ごとの旬の果実を丸ごと白あんと求肥で包み込む技術は、長年の試行錯誤が生み出した結晶だ。

果汁が溢れ出す瞬間の瑞々しさと、あんの控えめな甘さのバランスは絶妙の一言。2026年は地元九州の希少な有機栽培フルーツ农家と直接契約を結び、さらに鮮度と安全性を高めた限定ラインナップを展開して話題を集めている。