プロ直伝のもつ鍋の作り方！臭みを消す下処理と黄金比スープ

プロ直伝のもつ鍋の作り方！臭みを消す下処理と黄金比スープに関する話題のニュースをまとめてご紹介します。関心のある方は必見です。

もつ鍋は決して敷居の高い料理ではありません。臭みの原因を断ち切る「小麦粉揉み洗い」と「短時間の下茹で」、そして出汁と調味料の正確な黄金比さえ守れば、家庭の食卓で誰でも驚くほど完成度の高い本格鍋を仕立てることができます。

近年は精肉店のオンライン配送網も発達し、産地直送の新鮮な国産牛小腸が手軽に入手できるようになりました。豚もつと牛もつの個性を正しく見極め、キャベツの切り方やにんにくの配分といった細部にこだわることで、日常の晩酌や家族の団らんが格別なひとときに変わります。本稿で紹介したプロの工程を忠実に再現し、至高のもつ鍋をぜひ堪能してください。 （出典: もつ 鍋 作り方（Yahoo!ニュース））