【2026年最新】「固い・パサつく」は水のせい？プロが教える無洗米の炊き方と失敗ゼロの黄金比

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では、具体的にどれくらいの水を入れるべきなのか。結論はシンプルだ。米の重量に対して「1.3倍から1.35倍」の水分量が最も理想的な炊き上がりを生み出す。

炊飯器の内釜にある目盛りに頼る場合は、「無洗米」のラインに合わせるのが基本だ。もし無洗米目盛りがない旧式モデルや土鍋を使うなら、普通米の目盛りよりもわずかに上（1合につき大さじ1〜2杯の水を追加）まで注ぐ必要がある。このたった大さじ1杯の微調整が、パサつきを抑えてふっくらとしたツヤを生み出す秘訣だ。