スパイス香る職人技！クラフトコーラ最新ブームの深層と限定銘柄

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話題沸騰中のクラフトコーラ最新事情を解き明かす上で、絶対に外せないパイオニアが存在する。東京・下落合に本店を構える「伊良コーラ（いよしコーラ）」だ。代表を務める小林隆英氏は、和漢生薬の調合師だった祖父の遺品から職人技のヒントを得て、世界で初めてのクラフトコーラ専門メーカーを立ち上げた。

秘密の核心は、絶妙な「スパイス配合の秘訣」と丁寧な火入れの手順にある。原点である西アフリカ原産のコーラの実をはじめ、シナモン、カルダモン、クローブ、ナツメグといった天然スパイスを厳選。そこにレモンやライムなどのシトラス果汁をブレンドする。小林氏が持ち込んだ「漢方調合」の手法により、個々のスパイスが喧嘩することなく、調和したまろやかな深みへと変貌を遂げるのだ。