ブームを超えて日常へ——2026年「生 ドーナツ」進化論と日本発スイーツ革命の最前線

ブームを超えて日常へ——2026年「生 ドーナツ」進化論と日本発スイーツ革命の最前線の全体像を丁寧に掘り下げてご紹介します。

2026年の市場を牽引しているのは、地域固有の厳選素材を贅沢に組み込んだ進化系メニューだ。京都の宇治伝統茶園が手がける極上抹茶クリーム、徳島の阿波和三盆糖を贅沢にまぶしたクラシックタイプ、さらには瀬戸内レモンの爽やかな酸味を効かせたカスタードなど、和の要素を落とし込んだ商品が爆発的な人気を博している。

地方都市の小さなベーカリーが地元の農家と直接契約し、規格外となった完熟フルーツを極上ジャムにして閉じ込めたプレミアム商品も続々と登場。地域の活性化とフードロス削減を同時に達成するSDGs時代のシンボリックなスイーツとして、観光客のみならず地元住民からも厚い支持を集めている。