冷やしあめとは？関西の伝統飲料の歴史・あめ湯との違いと関東での買い方

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冷やしあめは、米などのデンプンを大麦麦芽の酵素で糖化させて作る「麦芽水飴」を主原料にした日本の伝統的な清涼飲料水です。水飴をお湯で丁寧に溶きのばし、生の生姜の搾り汁を加えてしっかりと冷やすことで完成します。

一般的な砂糖主体のジュースとは異なり、麦芽水飴ならではのコク深い優しい甘みと、後味を引き締める生姜の爽快な辛みが最大の特徴です。一口飲むと、最初に濃厚な甘みが口いっぱいに広がり、その直後に生姜のピリッとした刺激が鼻を抜けていきます。喉ごしは極めてすっきりしており、暑さで疲れた体を潤す夏の定番として、京都や大阪、兵庫を中心とした関西圏の喫茶店や和菓子店、大衆食堂で長年愛されてきました。