【速報】 プラリネ と は インスタライブ最新動画 #795

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一見するとプロの技術が必要に思えるプラリネですが、基本的なペーストであれば家庭のキッチンでも再現可能です。用意するのは、好みのナッツ（アーモンドやヘーゼルナッツ）とグラニュー糖、そして少々の水だけ。ナッツをオーブンで香ばしくローストし、フライパンで熱した砂糖水が黄金色のキャラメル状になったところへ一気に投入します。全体を素早く絡めてクッキングシートの上で冷まし、完全に固まったらフードプロセッサーで細かく粉砕します。

最初は粉状になりますが、根気強く攪拌を続けると、ナッツ自体の油分が自然と染み出してきて、とろりとした滑らかなペースト状に変化します。これが自家製プラリネ・ペーストです。トーストに塗ったり、アイスクリームに添えたりするだけで、いつものおやつが極上のデザートへと昇華します。