ぷるぷる生の衝撃！生きくらげの栄養と吸収率を高める極秘裏ワザ

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かつては希少価値が高かった生きくらげだが、近年の国内における菌床栽培技術の著しい進歩により、年間を通じて高品質な生のきくらげが安定供給されるようになった。温度や湿度、光の管理が徹底されたハウス栽培により、農薬を使わずに安全で肉厚なきくらげが収穫可能となっている。

この安定供給を背景に、健康食品産業や伝統的な薬膳料理の世界でも生きくらげの再評価が進んでいる。東洋医学の薬膳料理において、きくらげは「血を補い、肺を潤す」食材として重宝されてきた。現代の栄養学的なエビデンスと古来の知恵が融合したことで、サプリメントに頼らない自然派の健康アプローチとして、生きくらげの存在感は今後ますます高まっていくに違いない。 （出典: 生 きくらげ 栄養（Yahoo!ニュース））