【速報】 エビチリ 中国 語 最新ニュース速報 2026 #665

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では、中国のレストランでエビチリに近いものを頼むにはどうすればいいのか。最も一般的な表現が「乾焼蝦仁（ガンシャオシアレン）」だ。「乾焼」はスープを煮詰めて素材に味を染み込ませる調理法を指し、「蝦仁」はむき身のエビを意味する。一方で、殻付きの大エビを使った豪華な宮廷風の料理は「干焼明蝦（ガンシャオミンシア）」と呼ばれる。現地で注文する際は、エビのサイズや殻の有無によって言葉を使い分ける必要があるのだ。