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SNSの普及や旅行トレンドの変化に伴い、レトロでありながら新しい「カウンター割烹」のスタイルが再評価されています。特に海外からの旅行者にとって、目の前でシェフが調理し、出来立てをすぐに味わうスタイルは究極のエンターテインメントです。言葉の壁を越えて、五感で楽しむことができる空間設計が、世界中から人を引き寄せる原動力となっています。