【話題】 サバ 干物 作り方 話題のSns投稿まとめ 2026 #637

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せっかく作った極上の干物も、焼き方次第で台無しになってしまうことがあります。旨味を最大限に引き出す焼き方のコツは、「強火の遠火」を意識することです。家庭の魚焼きグリルを使う場合は、あらかじめグリルをしっかりと温めておきます。

焼くときは、まず身の側から焼き始め、表面に美味しそうな焼き色がついたらひっくり返して皮目を焼きます。焼きすぎると水分が抜けすぎてパサついてしまうため、八分通り火が通ったら余熱で仕上げるイメージを持つと、中からジュワッと脂が溢れ出すジューシーな仕上がりになります。