マックチキンとチキンフィレオの違いを暴く！倍の価格差と肉の真実

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店頭で約2倍以上の価格差を目にした消費者の多くは、「チキンフィレオが高すぎるのか、それともマックチキンが安すぎるのか」という疑念を抱きます。結論から言えば、この価格差の正体は「鶏肉の調達・加工コスト」および「バーガーとしての階層設計（グレード）」の明白な差異に起因しています。

チキンフィレオに投入されているのは、トリミングされた鶏むね肉をそのまま豪快に揚げた「一枚肉パティ」です。肉本来の繊維がしっかりと残り、噛み締めた瞬間に繊維がほどけながら肉汁が広がる本格仕様となっています。これに対し、マックチキンは鶏むね肉や皮などを細かくミンチ状に砕き、均一な厚みと形状に調えた「成型肉パティ」を採用しています。原材料費、整形工程の歩留まり、冷凍輸送時の体積効率に至るまで、成型肉のほうが圧倒的に低コストで生産可能です。

さらに、バーガーを包み込むパーツの格差も見逃せません。チキンフィレオは香ばしいゴマをあしらったプレミアム仕様のバンズを使用し、レタスの量もボリューミーに設計されています。対するマックチキンは、ハンバーガーやチーズバーガーと共通のスチームまたはトーストに適したプレーンバンズを採用し、具材の点数も極限までシンプルに削ぎ落とされています。つまり、マックチキンは「徹底したコスト削減で低価格を実現したエントリー商品」、チキンフィレオは「外食としての満足度を担保した本格グルメバーガー」という明確な棲み分けが成立しているのです。