パイナップルの剥き方は包丁1本で超簡単！芯取りとピリピリ防止のプロ技

パイナップルの剥き方は包丁1本で超簡単！芯取りとピリピリ防止のプロ技の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

流通技術の発達に伴い、輸入パイナップルはかつてないほどの高鮮度と高品質を維持したまま日本の食卓へ届くようになりました。カットフルーツの利便性は否定できませんが、酸化防止処理が施されていない「切りたての丸ごと果実」が放つあふれんばかりの果汁と圧倒的な香りは、自らの手で包丁を入れた者だけが享受できる特権です。

パイナップルを攻略するための失敗しない判断基準は極めてシンプルです。

• 手軽さと歩留まりを最優先するなら：芯まで食べられる台湾パイナップルを選び、外皮を削いで丸ごとスライスする。
• コストパフォーマンスを最優先するなら：特売に並ぶフィリピン産を選び、安定したまな板の上で縦に割ってから芯と皮を落とす「舟形スライス」を徹底する。
• 舌への刺激を避けるなら：購入時に底面が黄色く熟した甘い果実を選び、淡い塩水処理やヨーグルトとの組み合わせ、あるいは電子レンジ加熱を活用する。

追熟しない特性を理解し、鮮度の高いうちに適切な手順で解体すれば、パイナップルは決して手強い相手ではありません。今週末は青果売り場で立派な1玉を手に取り、包丁1本で広がる驚きの甘さとみずみずしさをぜひ実感してみてください。 （出典: パイナップル の 剥き 方（Yahoo!ニュース））