腎臓病の食事レシピ新常識！減塩でも劇的に美味しい1週間献立と調理法

腎臓病の食事レシピ新常識！減塩でも劇的に美味しい1週間献立と調理法の注目されている理由を専門的かつ分かりやすくまとめました。全体像を一目で把握できます。

毎食ごとに細かな計量と下処理を繰り返すのは大きな負担です。下茹でやカリウム抜きを完了させた「作り置きおかず」をストックしておくことが、食事療法を無理なく長続きさせるコツです。

レシピ1：彩り野菜のさわやか甘酢ピクルス

【材料】パプリカ、きゅうり、大根、米酢大さじ3、砂糖大さじ2、オリーブオイル小さじ1（塩は不使用）
【作り方】
1. 野菜を食べやすいスティック状に切り、大根とパプリカは熱湯で1〜2分茹でこぼして冷水にとります。
2. きゅうりは水に15分晒して水気をしっかり絞ります。
3. 容器に酢、砂糖、オリーブオイルを混ぜ合わせ、水気を切った野菜を漬け込みます。冷蔵で4〜5日保存可能。

レシピ2：鶏むね肉のしっとり香味オイル蒸し

【材料】鶏むね肉（皮なし）200g、生姜薄切り、長ネギの青い部分、酒大さじ1、ごま油小さじ2、減塩しょうゆ小さじ1
【作り方】
1. 鶏むね肉を一口大のそぎ切りにします。
2. 耐熱容器に肉を並べ、酒、生姜、ネギ、ごま油、減塩しょうゆを回しかけてラップをし、電子レンジ（600W）で約3分加熱します。
3. 余熱で火を通し、粗熱が取れたら1食分（約50g）ずつラップに包んで小分け冷凍します。たんぱく質量を把握しやすく、必要な分だけ解凍して使えます。