じゃがいもの皮むきが変わる！ピーラー横の突起の使い方と怪我ゼロの秘訣

じゃがいもの皮むきが変わる！ピーラー横の突起の使い方と怪我ゼロの秘訣の要点や背景をコンパクトにまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

Q1：ピーラーの横にある突起は、左右で形状が違うことがありますがどう使い分けるのですか？
A1：両側に突起がある製品の場合、片側が「通常の丸型」、もう片側が「先端の尖った三角型」になっているタイプや、右利き・左利きの両方に対応できるよう同形状の突起を左右に配置しているタイプがあります。尖った突起は硬くて深い芽の芯を捉える際に差し込みやすく、丸い突起は浅く広い芽をすくい取るのに適しています。

Q2：じゃがいもの皮を剥いた後、水にさらす時間はどれくらいがベストですか？
A2：水にさらす時間は2〜3分程度が目安です。水につけすぎるとビタミンCやカリウムなどの水溶性栄養素が流れ出てしまうため、変色を防ぎアクを抜く目的であれば短時間で十分です。煮崩れを防ぎたい煮物料理の場合は、水気をしっかり切ってから鍋に投入してください。

Q3：ピーラーで皮を薄く剥きすぎて、芽の周囲の緑色が残ってしまった場合はどうすべきですか？
A3：表面に緑色が残っている部分はソラニン等の毒素が集まっているサインです。薄皮を剥いた後でも緑色の箇所が見える場合は、その部分だけピーラーを重ねて深く削るか、側面の突起を使って完全に白い果肉が見える深さまで取り除いてください。