那覇の伝説「珈琲屋台ひばり屋」の現在地｜移転の軌跡と愛される理由

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ひばり屋の歴史を語る上で欠かせないのが、数々の移転ドラマです。珈琲屋台ひばり屋の経緯まとめを辿ると、この店が単なる飲食店ではなく、那覇という街の変遷と共に呼吸してきた生きたカルチャーであることが分かります。

創業は2000年代前半。店主の辻佐代子（つじ さよこ）さん（※一部メディアで辻佐知子と誤記されることもありますが、正しくは辻佐代子さんです）が、国際通りから一本入った「パラダイス通り」沿いの空き地で営業を始めたのが原点でした。パラソルの下に手作りの小さなカウンターを置き、道行く人々に珈琲を提供するスタイルは、瞬く間に感度の高い地元住民やバックパッカーたちの心を掴みました。

しかし、那覇中心街の再開発の波は容赦なく押し寄せます。パラダイス通りの土地開発に伴う最初の立ち退き、その後移転した理髪店の裏庭からの再移転など、幾度となく「場所を失う危機」に直面しました。一般的には、こうした移転を契機に鉄筋コンクリートの常設店舗を構える道を選ぶ店主がほとんどです。実際、周囲からも実店舗化を勧められたといいます。

それでも辻佐代子さんは「屋台」であり続けることを選びました。当時のインタビューや自著・手記において彼女は「風が吹き抜ける外の空気の中で、人と人がふと出会い、言葉を交わす屋台の距離感が好き」と語っています。箱モノの建物に閉じこもるのではなく、自然の光や季節の匂い、鳥の声を感じながら淹れる一杯にこそ、ひばり屋の命が宿る。その揺るぎない覚悟が、幾度の立ち退きを経ても消えることなく、現在の桜坂の庭へと屋台を運ばせました。