びっくりドンキー特製マヨネーズの秘密！市販状況と再現レシピ
びっくりドンキー特製マヨネーズの秘密！市販状況と再現レシピの注目されている理由を専門的かつ分かりやすくまとめました。全体像を一目で把握できます。
びっくりドンキー通の間で古くから知られていたのが、ディッシュサラダのマヨネーズを「多めで注文する（無料増量）」というカスタマイズです。しかし、昨今の外食産業における原材料費高騰やセルフオーダー端末（タッチパネル）の普及に伴い、その運用実態に変化が生じています。
現場オペレーションと利用者の声を取材・検証したところ、現在の対応状況は以下のようになっています。
タッチパネルを導入している店舗では、注文オプション画面に「マヨネーズ多め」や「マヨネーズ別添え」の選択ボタンが標準で用意されている店舗が多く、現在も基本的には無料でマヨネーズの増量対応が継続されています。店員を呼ぶ気兼ねなくタブレット上で選択できるようになった点は、ファンにとって大きな改善といえます。
ただし、一部のフードコート店舗やフランチャイズ加盟店においては、食品ロス削減およびコスト管理の観点から「追加マヨネーズは小皿1杯につき数十円の有料対応」とするローカルルールへ移行しているケースも散見されます。無制限の過剰要求は避け、店舗ごとのオーダー画面の指示に従うのがマナーです。
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